全粒粉を1割

　混ぜただけで、ぜんぜん食感が違う。カナダ産と国産の違いが今ひとつわからないが、今度ははっきりわかるくらいボソッとなる。品のよい感じではあるが、1割は多すぎるのかもしれない。
　昨日は女房が、国産小麦+普通のドライ酵母を使って、まじめに練っていたら、もちーっとしたのができたので、すぐに売切れてしまった。