天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSON

　やっぱ失敗した。どうして練るところをみんな簡単に説明しているんだ。バターの練りこみがうまくいかない。
　この本は、塩や砂糖を少なく使用するのを特徴としているようなキャッチが書いてあるけど、何にも説明がない。水もそうだ。塩は何のためにこのぐらい必要か、砂糖とのバランス、どのくらい少なくすると、何に影響があるのか?　わかればプロ?　でもそれがのっていないのじゃ、Webで情報が集まるから、本の価値はゼロ。
　1CWを700g、残りを全粒。ドライブルーベリー50gのとドライクランベリー50gの2つに分けた。