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パン

　1CWが少なくなったので、新しいのを出そうとしたら国産が1kgあったので、それをベースに使った。
　50分で1次発酵ができた。パンチを入れて40分ほど置こう。よく膨らむのは新しいドライイーストによるもののような気がする。外気温が高いせいかもしれない。
　2斤の容器2つに分け、2次発酵を40分、200度30分、230度5分焼きは長すぎた。外側が硬めになった。中はやわらかいので、食パンみたいだ。食パンを作っているんだけど。