同じ粉なのに

自動パン焼き器のレシピどおりにフランスパンを焼くと，これが，なんてまずいんだ。砂糖の量が少ないだけだけど，こんなに違う味になるなんて！
発酵の度合いが違うんだと思うが，酵母にこだわる人の気持ちがわかる。
昔、手でこねていた時代に使ったパネトーネマザー粉末を注文した。これで、どのくらい変化するかが楽しみ。